螺旋藻是最原始的微生物，其所含有人体必需的营养非常丰富，不仅具有60%以上的优质高蛋白，更有多种调节生理功能的维生素和微量元素，以及藻多糖和天然色素。
人们不仅将螺旋藻视为未来食物新资源，同时更重视其营养素的保健功能和药用价值。近30年来，各国生物医学界都积极进行研究探讨，结果表明螺旋藻有几种具有抗氧化的微营养素起协同效应，构成体内非常强大的抗过氧化系统，有效地清除各种氧自由基对组织细胞的损害，提高机体免疫调节功能，延长细胞衰老，防止变异，降低多种传染病和慢性退行性疾病的发病率。
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